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炸馓子 河南美食

2022-09-21 02:37 阅读次数:

本文摘要:许是年事越来越大,许是脱离家乡太久,家乡的点点滴滴总让我魂牵梦绕。许多次在梦中我回到了忖量的家乡, 我见到了我的亲人们,他们亲切地喊着我的乳名。脱离家乡太久,我已快忘记我的乳名。 走在乡村的小路上,双方是绿油油的麦田。迎面走来的乡亲热情地和我打着招呼,邀请我去他们家玩。 村头那棵歪脖子枣树,脖子愈发歪了,但树叶却愈发的茂盛。那口养育了整个村的古井,井水依然清澈。如果可以,真想在梦中永远不要醒来,如果可以,真想今年回家乡,重温儿时过年的味道。

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许是年事越来越大,许是脱离家乡太久,家乡的点点滴滴总让我魂牵梦绕。许多次在梦中我回到了忖量的家乡, 我见到了我的亲人们,他们亲切地喊着我的乳名。脱离家乡太久,我已快忘记我的乳名。

走在乡村的小路上,双方是绿油油的麦田。迎面走来的乡亲热情地和我打着招呼,邀请我去他们家玩。

村头那棵歪脖子枣树,脖子愈发歪了,但树叶却愈发的茂盛。那口养育了整个村的古井,井水依然清澈。如果可以,真想在梦中永远不要醒来,如果可以,真想今年回家乡,重温儿时过年的味道。炸馓子是个琐碎活和技术活,要头天晚上根据比列把面和洽。

一般炸馓子都是炸几十斤,和面是个体力活。印象中都是母亲和到一半,有父亲接着和。面和的好欠好,直接关系到馓子的口感。

面和洽的第二天,吃过早饭,邻人家的婶婶嫂子会过来帮助。这个时候的小孩子是最幸福的,因为在厨房里帮不上忙(炸馓子的火候也是很关键,通常这时候都是有父亲亲自烧火),就只管找小同伴们去疯玩。下午两三点的时候,香脆的馓子就出锅了。

母亲会拿平时盛馒头的篮子,拿上两把让我们先吃。这是过年前第一次解馋,馓子有个最大的特点,就是香。越吃越想吃,吃的停不下来。一起来看看详细的做法吧!【炸馓子】做法:准备质料:500克面粉,10克盐,220克水,2个鸡蛋先把盐,鸡蛋倒入到面粉里,搅匀。

然后用水和面,边倒边搅,搅成棉絮状后,用手揉成平滑的面团。醒上30分钟。

(如果喜欢吃甜的话,用糖取代盐)面醒好后,再放在案板上揉5分钟左右。揉好后,用擀面杖擀成面饼。然后把面饼的两面都匀称的抹上油。然后切成0.5厘米宽的长条。

然后把长条搓圆搓细,取一个洁净的盆,倒上油,把搓好的面条盘在盆里。盘完后,油不够,再倒入,没过面条就可以,然后放在油里醒上8个小时。面醒好后,把面缠在手上缠好后,再取一双筷子,撑在缠好的面条圈内,用双手拿住两头,往外轻拉至20厘米左右长锅里烧油,5成热下锅炸,先炸定型一下然后将一头扭到一边,稍微定型后,转动一下筷子,然后抽出筷子。最后颜色呈金黄色捞出控干油。

炸好后捞出,香酥的炸馓子就做好了。你学会了吗?。


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