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干锅牛蛙别直接下锅炒,老刘教你饭馆的做法,外脆里嫩下酒必备

2022-09-21 12:37 阅读次数:

本文摘要:大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜 1、干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜,属于川菜。2、 今天老刘就来分享一下“干锅牛蛙虾”做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。

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大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,天天分享一道好吃又实用的家常菜 1、干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜,属于川菜。2、 今天老刘就来分享一下“干锅牛蛙虾”做法,喜欢的朋侪可以先收藏,有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材:牛蛙、基围虾、莲藕、芹菜、莴笋、洋葱、淀粉、红椒、蒜子、生姜4、先把处置惩罚洁净的牛蛙斩成块腌制下,牛蛙中放入少许食盐、料酒、姜片、揉抓匀称,腌制半小时备用,把基围虾挑出虾线,再把基围虾开背,这样腌制时容易入味,再把基围虾腌制下,先放入少许食盐、料酒、一勺木薯淀粉,这样油炸时更酥脆 5、上手揉抓匀称,腌制半个小时。

把刨去外皮清洗洁净莴笋切滚刀块,芹菜切小段,莲藕去除藕结切藕条,洋葱一半切丝一半切滚刀块,红椒去蒂去籽切辣椒片。油温五成热放入腌制好的牛蛙,过油的牛蛙比过水的牛蛙更嫩滑,一分半即可捞出 6、油温七成热放入腌制好的基围虾过油,炸到酥脆即可捞出,油温再次升至七成热时放入基围虾复炸下,复炸吃起来更酥脆,炸30秒就可以了。锅留底油,先放入自制暖锅底料,一勺郫县豆瓣酱炒出红油 7、再放入一勺野山椒辣酱、蒜片、姜片爆香,再放入除洋葱丝所有辅料放入锅中翻炒,翻炒断生后放入牛蛙,再放入蚝油、两小勺白糖提鲜、料酒,翻炒匀称,锅仔中放入洋葱丝垫底。

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出锅前淋入白胡椒粉,即可装盆,再摆上炸好的基围虾 8、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精神充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效我是老刘,谢谢大家对刘一手美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点点关注,老刘谢谢大家寓目。


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